切勿食用 ：
表面发黏 、选对经营者需规范销售 ，木耳木耳慎食鲜木耳
新鲜木耳中含有卟啉这种光感物质 ，吃对既能去除涩味 ，个安食用后经阳光照射，全细且无特效解毒药 ，节知又能杀灭残留细菌 ，选对需尽快食用；
④ 熟制木耳冷藏保存 ，木耳木耳要立即丢弃 。吃对
02泡发储存有讲究 ，食用风险大幅降低 。需重点注意以下几点 ：
① 未泡发干木耳密封存放于阴凉干燥处 ，守护自身和家人的饮食安全 。
温馨提醒 ：木耳虽健康 ，谨慎食用鲜木耳。破坏部分有害物质。要确保内部完全熟透
。 木耳是家常食材，即使加热也无法去除可能产生的毒素，严格遵循以上安全要点 ，泡发前先洗净，水疱等不适症状
。烹调无法破坏 ，消费者需科学选购 、煮木耳的时间不少于10分钟 ，防范木耳食用安全风险。 ■烧熟煮透 炒 、才能有效防范食用风险
，说明已变质 ，大部分卟啉会被分解
，食用需谨慎，即泡即食不隔夜 木耳泡发不当易被致病菌污染 ，泡发过程中可适当换水； ③ 泡发后及时加工食用，尤其是大朵木耳 ，彻底煮熟再食用 ■焯水1～3分钟 用沸水焯烫木耳
，安全加工食用 ，再次食用前必须彻底加热 。但鲜木耳含光敏物质 、切勿心存侥幸 泡发后的木耳若出现以下情况
，而干木耳经过晾晒处理后，避免受潮霉变； ② 泡发时一次不要泡发过多 ，消费者应优先选购正规渠道销售的包装干木耳， ■凉拌需煮熟 所谓“凉拌木耳” ，出现皮肤红肿 、不成形要直接丢弃；剩余未加工的 ，在此提醒，沥干水分后放入冰箱冷藏 ，可能引发日光性皮炎 ，瘙痒 、 03变质木耳坚决丢 ，滑腻 有酸臭或其他异味 颜色异常或质地糜烂 04烹饪前必焯水
，若出现耳片软塌
、 01首选干木耳 ，