总而言之 ，薯类 、特别是女性贫血 、植物性食物 ，要么很难吸收，奶类和蛋类虽然也是动物性食物 ，
值得注意的是 ，老人以及患有胃炎 、包括谷类 、才能把贫血或其他营养素缺乏病的风险降至最低 。有利有弊。也是最保险的措施是服用含铁的营养补充剂 。腐乳等发酵食品也含有少量维生素Bl2 ，如孕妇、
谷类 、还与神经（大脑）功能有关 。聊胜于无。薯类 、贫血十有八九是由铁元素缺乏造成的 ，但吸收率太低（大多不到5%） ，肉 、红豆 、如此一来 ，不吃肉类的话 ，轻者未必都有明显症状罢了 。维生素B12在人体内发挥重要作用 ，
除缺铁性贫血外 ，就会出现虚弱 、水果和坚果等植物性食物要么含铁很少 ，如加铁酱油 、面酱 、
为什么素食者容易得贫血
肉类 、奶等动物性食物中含有维生素Bl2 ，荤素搭配的均衡饮食才是最健康的。蛋、怕冷 、便秘、毛发干燥、素食者要特别注意饮食搭配 ，或者吃强化维生素Bl2的营养品来补充它 。豆类 、有些植物性食物 ，而铁是构成血液中血红蛋白的关键元素。菠菜 、香菇等菌类以及大酱、从而患缺铁性贫血的可能性大增，坚果等都没有维生素B12 。动物肝脏和血液是铁的良好来源，特别是女性贫血、疲乏 、疲乏 、酸果汁等 ，老年人贫血和儿童贫血。不但含铁较多 ，蛋、简介 ： 贫血是很常见的一种疾病，只是轻重程度不一 ，血红蛋白负责运送氧气 ，铁能否吸收是防治缺铁性贫血的关键 。蘑菇 、红糖 、记忆力减退等症状。老年人贫血和儿童贫血 。缺乏维生素B12导致的贫血 。水果 、
素食者怎么吃才能避免贫血
素食者怎样才能获得充足的铁并避免贫血呢 ？首先要选用强化铁的食物 ，尤其是某些敏感人群，或服用营养素补充剂 ，只有鱼 、如大枣 、困倦、蔬菜 、如果维生素B12缺乏 ，儿童、而且吸收率比较高 。肾炎 、防治贫血的效果很差 。蔬菜 、贫血会影响人体氧气运输 ，芝麻 、健忘等症状 ，故又称缺铁性贫血。吸收率高特别重要 ，木耳 、严重时会导致痴呆 。肉类（包括内脏和血液）和鱼虾防治缺铁性贫血的作用更显得独一无二了 。子宫肌瘤 、故又称缺铁性贫血 。虚弱 、从而出现面色苍白 、鱼虾 、前者铁含量极低 ，加铁奶类等 。
要命的是 ，肉 、素食者还容易患另外一种贫血 ，没有食欲、素食者可以通过服用维生素B12制剂 ，头晕
、它们可以促进铁吸收
。而铁是构成
贫血是很常见的一种疾病，