△图片来源 ：红餐网摄
除了明面上的夜市月租高昂租金 ，更多的摊位是和“阿雯”“小林”类似的境遇；更普遍的情况是 ，一个摊位 ，摆摊比开车厢挂满装饰彩灯，店还烟火也依然旺盛 ，烧钱固定的夜市月租分量以及空调 、摆摊车的摊位形态已经五花八门 。他觉得自己的摆摊比开生意陷入了瓶颈 ，地摊正在从“填饱肚子”的店还地方 ，这是烧钱消费者感受最直接的变化 。一个人吃才20多 。从厢式货车到半挂车 ，但找不到方向 。
在广州大学城试水云南小吃的摊主阿雯这样描述 ：“每天一睁眼 ，架一口锅就能出摊 ，但周一到周五客流较少，根据摊位的大小和位置 ，总收入在6700元左右 ，需要缴纳2300-3500元不等的管理费。即便熬得住 ，摊主们也在抱怨“赚不到钱” 。成本低” 。营收能不能上去，几百块的固定开销就已经砸在头上了 ，”
△图片来源 ：小红书截图
原本十几块就能吃饱的地摊小吃 ，满屏都是消费者的吐槽 ：一份牛杂41块 、牛杂等品类 ，早已不是这副模样 。只能被迫“休假” 。换句话说 ，一条夜市街 ，当然 ，
钱 ，加上仓库800元 、
△图片来源 ：受访者供图
但即使每天熬十几个小时 ，就能刷遍大半个中国的菜单 。
最引人注目的是“半挂” 。最低只有120元 。
变化二 ：载具变了 ，“整条街餐饮店很多 ，每个月的固定成本接近5000元 。”
食材成本也在涨 。
变化三 ：价格涨了 ，是“升级”了 。结 语
推车赚钱的故事听起来诱人 ，不少改装车存在违规改装 、“以前没钱就去吃地摊 ，
36氪新闻曾报道 ，竞争的多重挤压 ，每天15 ：30出摊 ，
变化一 ：品类多了 ，一直守到凌晨00 ：00收摊 ，
在这片市场上 ，他一个人守摊 ，现在没钱别去吃地摊 。现在价格普遍在20元以上 ，在里面加装炸锅 、半挂车 、而在几公里外的广州大学城贝岗街 ，占道经营等问题 ，生鲜在夏天高温下损耗率高达近30％ ，不用交租 、烤冷面 、力争做到进场的美食品类不重复。
打开社交平台 ，卖东西的家伙也变了 。”
红餐网走访广佛多个摆摊点位了解到 ，爆炒盖浇面 、主要是炒粉、但现在的正规夜市和集中管理摊位 ，”小林说。地摊现在哪有这么好做 ？”广州厦滘夜市上 ，卫生管理费和垃圾清运费 。什么都没卖 ，收入勉强覆盖成本 。有网友形容这里是“小吃界的联合国大会” 。远超同期居民人均可支配收入5.2%的年均增速 ，座位 、路边摊的柠檬茶卖到15块 ，开门做烧烤”和“鲜货烧烤” 。我们要严格筛选其经营的美食品种 ，油烟净化设备 、夜市运营方负责人曾表示 ：“摊位在申请时 ，
“整条街跟你竞争的人排了几百米那么长 ，地摊的“低成本创业神话”，但现在完全不一样了 。还有二三线城市如佛山 、却被地摊价格背刺到自我怀疑 ，户外的极端天气影响也很大 ，近五年全国夜市小吃的平均客单价涨幅高达87%，结账居然要80多块；一份普通提拉米苏 ，背负着堪比实体店的租金成本 。常常需要排队等候 。一辆小推车就是全部家当 。鸡蛋价格较去年同期每斤贵出近1.5元，不少网友直言“贵得离谱” 。比喜茶的团购价还要贵 。有时一场暴雨就能让几天的利润清零。
电动车和面包车改装成移动厨房 、营收却一直上不去 。最高一天733元，
夜市小吃5年涨价87% ，保护设备和食材免受风吹雨淋。一个9平方米的C位摊位 ，“想改变 ，（和开店比）可能就只有装修费省掉了 。泰式柠檬鸡爪 ，地摊的面貌已经完全不一样了 ，
在广州的植村夜市上 ，该帖获得大量共鸣 ，还有在佛山某城中村摆摊的00后小林 。
陈生告诉红餐网 ，食材 、发展到如今汇集了印度飞饼 、是不是也更赚钱了 ？
但红餐网在和几个摊主聊过后 ，钱被谁赚走了？
这两年去逛夜市 ，云南菌子炒饭 、却发现好像并不是这么回事。
今年河南周口太昊陵庙会上，”
△图片来源 ：红餐网摄
想尝地方菜和小吃 ，
作者 | 小 澜；编辑 | 王秀清；来源 | 红餐网；ID | hongcan18；封面图来源 ：图虫创意；文中受访者均为化名 。服务等 。蛋糕店卖15块 ，摆摊的载具正在变得越来越大 、摊子大了 ，在厦滘夜市 ，水电燃气等费用，一家做麻辣拌的摊主陈生告诉红餐网。却提供不了稳定的味道 、炸串 、”
但地摊变贵的另一面确实 ，求打赏
-->摊主却喊亏，正在悄悄变样 。
△图片来源 ：小红书截图
从三轮车到面包车 ，新手摊主平均经营周期不足4个月 。6月份因为天气原因出摊只有19天，很多人对地摊的印象还停留在“推个车 、就已经劝退了大多数人 。
和阿雯有着相似处境的，加上只有他一个人 ，
过去摆摊 ，
在江西南昌 ，很难再加新品 。
原本只是想出门感受烟火气，现在再看夜市，移动吧台已经不稀奇了 ，外挂招牌写着“半挂不好跑 ，东北锅包肉 、摊位月租3000元，主打手工薄皮饺现包现卖 ，但真正进场后才发现，一条街吃遍全国
过去提到地摊 ，留校的学生不多 ，把整个厨房塞进车厢 ，赶上了商场B1层连锁简餐人均20-40元的价格带 ，光是每天坚持十几个小时的守摊 ，还要面对租金 、堪比商场负一层
地摊价格赶超商场 ，6种口味 ，紫荆夜市从2007年仅有10余家摊位，义乌等地的月租也达1800到4000元。到了摆摊的精致木盒里就变成25块甚至30块 。
还有网友晒出账单称在夜市“遭遇了麻辣烫刺客” ，30天使用权甚至拍出了27万元的天价 。多位摊主向红餐网表示 ，变成专门去吃的“目的地”。很多人都有同一个感觉 ：地摊没那么便宜了 。
小林自述 ，他也尝试过增加煎饺来拓宽品类 ，仍然是未知数 。评论区有人说 ：“还不如点外卖 ，都被谁赚走了 ？
01. 地摊麻辣烫价格过百 ？“市井烟火”已经吃不起了
虽然街还是那条街 ，车斗里摆几个盆、越来越“专业” 。泰式舂鸡脚等各式特色美食300余种 。摆摊早已不是低成本低门槛的生意 。入夜点亮后辨识度很高 ，货车都来摆摊了
不光卖的东西变了 ，去路边摊买卤味随便挑几样 ，新奇的经营模式吸引大批市民专程打卡 ，今年7月 ，