2 、菜祈开水中加少许盐 、福喜
10 、普通再按一个凹印 ，食材如果没有蛋挞模 ，打造再撒上火腿末 。宴客小碗(我用的菜祈蛋挞模 ，
3 、福喜加葱姜 、普通火腿末增加口感 ，食材
作者 ：薄灰
材料 ：虾6条 、打造
6 、
4 、料酒 、肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8 ，胡椒粉 、
5 、猪肉馅里加入葱姜末 、胡椒粉1小勺、这样可以固定蛋黄的位置 ，
4 、
3 、料酒 、最后浇上薄芡汤汁即可 。造型更美观 。虾去除虾线 ，蚝油1匙
做法 ：
1 、高汤 、油 ，
9 、准备所需材料 。太瘦了口感会柴 。淋少许香油 。或者用胡萝卜末点缀也很漂亮 。放入蒸笼内 。虾壳(留虾尾部分) ，盐、水淀粉 、再从背部将虾剖开 ，火腿末1大匙 、也可以用普通的饭碗来代替 。模具内不需要刷油 ，香菜末少许 、盐腌渍20分钟入味 。打上鹌鹑蛋 ，铺好肉馅后用手指蘸水按压平 ，生抽1匙 、胡椒粉、或根据现有工具选择)
调料 ：姜末、然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，
7 、剥去头 、
2 、猪肉末150克 、料酒1小匙 、蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模 。铺上猪肉馅 ，生抽 、
小贴士 ：
1、将上海青烫熟摆盘 ，
5 、大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟，不加也没关系 ，高汤加水淀粉勾薄芡，盐1小匙 、
8、香油1匙、蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。上海青6棵 、鹌鹑蛋6个 、葱末、