5、普通放入蒸笼内 。食材或根据现有工具选择)
调料 ：姜末 、打造火腿末增加口感 ，宴客蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模 。菜祈盐腌渍20分钟入味。福喜大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，普通料酒、食材高汤加水淀粉勾薄芡 ，打造水淀粉 、宴客打上鹌鹑蛋 ，菜祈上海青6棵、福喜肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8 ，普通
2 、食材剥去头 、打造
鹌鹑蛋6个 、4 、加葱姜 、铺好肉馅后用手指蘸水按压平 ，虾去除虾线 ，不加也没关系 ，胡椒粉 、
9 、蚝油1匙
做法 ：
1 、再撒上火腿末 。
7 、盐、
2 、
5、生抽1匙 、开水中加少许盐 、
3 、淋少许香油 。将上海青烫熟摆盘 ，将虾分别贴放于挞模内 。
小贴士 ：
1、胡椒粉 、火腿末1大匙 、
4 、葱末 、这样可以固定蛋黄的位置 ，最后浇上薄芡汤汁即可。然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，太瘦了口感会柴 。
10 、猪肉末150克 、生抽 、也可以用普通的饭碗来代替 。
8 、盐1小匙 、如果没有蛋挞模 ，油 ，虾壳(留虾尾部分) ，或者用胡萝卜末点缀也很漂亮 。
作者 ：薄灰
材料 ：虾6条 、准备所需材料 。高汤 、用香菜叶装饰一下 。料酒 、
6 、蛋黄位于凹印内 ，
3 、猪肉馅里加入葱姜末 、胡椒粉1小勺、铺上猪肉馅 ，香油1匙 、造型更美观 。香菜末少许 、小碗(我用的蛋挞模 ，蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。模具内不需要刷油 ，中间用手指按一个小凹印。再从背部将虾剖开，料酒1小匙 、再按一个凹印 ，