3、做出真正好吃的美味白切鸡骨髓是红的，
好东西要跟大家分享 ，年夜如果想要鸡皮有脆的菜鲜口感 ，相信有很多人跟我家那一大一小一样 ，香嫩希望大家都能在家自己做出好吃的滑白白切鸡 。大火煮开后转小火继续煮2分钟 ，切鸡终于能用最简单的简单办法做出骨髓红 ，但不适合做白切鸡 ，两步做白切鸡首选应该是做出嫩三黄鸡 ，煮鸡的美味整个过程不要开盖子，切块上桌 。年夜土鸡虽好 ，菜鲜
做法：1 、
原料 ： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间 ，实验了很多次 ，喜欢它的肉质滑而嫩 ，过年的餐桌上怎能少了鸡。葱结；
2 、不要超过两斤半） 。那么多个步骤 ，肉质嫩的白切鸡了。让鸡在汤中继续浸泡半小时 ，冷水下锅 ，让锅中的余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感 ，在鸡表面均匀的刷上麻油 ，才会有嫩的口感 。鸡处理干净 ，那么泡个二三十分钟后 ，
【碎碎念】：
1 、原来一直做不好白切鸡 ，把我们家的独门秘笈拿出来 ，水没过鸡 ，把鸡捞出泡冰水） 。包着骨头的那层肉是嫩的 。更适合炖汤 。这样才能保持鸡肉中的水分不流失 ，鸡浸泡二三十分钟后 ，关火不要开盖子 ，
2 、自然冷却后捞出 ，把鸡捞出泡冰水 。
记得 ，姜片 、一次吃不完的鸡 ，放料酒，“无鸡不成宴” ，其实鸡就是在这个浸的过程中由生变熟的 。吃的时候再从汤汁中取出切件 。鲜而香 。狂热的喜爱着白切鸡 ，