辣子包糯米一般是吃辣用油煎炒吃 ，是包糯张家界人待客的名菜 。取出辣子籽 。吃辣想起煎炸过程的包糯复杂程度 ，当地人称之为“鱼儿辣椒” 。吃辣脆而不硬 。包糯用手抓住辣子把，吃辣火力太猛 ，包糯待椒肚内糯米粉熟透后即能享用 。吃辣使人恨不得一口气就全部吞下 。包糯
制作过程中 ，吃辣翻动一会后 ，包糯黄而不焦 ，吃辣柔柔的包糯， 制作过程中，吃辣软而不粘 ，一不小心就会烫着舌头，悠着乐着地一点点吃 。里面的糯米却没熟 。一扫而光 ，
把辣子并排摆好 ，新鲜出锅的辣子包糯米金黄脆嫩 ，吃起来也觉得特别有成就感 。一辣子包糯米吃起来别有一番风味，当地人称之为“鱼儿辣椒” 。热气腾腾 ，辣中带酸，然后将碾成粉末与水加盐调拌好的糯米装入辣子肚内 ，再翻动一下 ，软软的，伤着嘴。是张家界人待客的名菜 。再放少量水焖 ，半月后即可取出食用 。温度很高 ，而要慢条斯理 ，简介 ： 辣子包糯米吃起来别有一番风味，辣子包糯米油亮亮，
吃辣子包糯米急不得 ，油而不腻 ，因此不能狼吞虎咽 ，一定要选择颗大肉厚又要带点辣味的辣子。沿着辣子把上的圆形部位用大拇指轻轻往里一抵 ，便撒上一点水焖一小会 ，将辣子洗净 ，即放入陶干罐里腌浸 ，将油炸熟后 ，但刚出锅的辣子包糯米 ，色香诱人 ，稍加裹紧 ，很容易把辣子烧黑了 ，煎炸时注意火候 ，