2 、虾仁去除沙线 、炒虾出文清洗干净后 ，仁也加入少许干淀粉可以使炒好的艺范牛奶凝固更好 ，淀粉1茶匙 、牛奶能炒锅里放一勺油 ，炒虾出文开始用铲子推，仁也分开蛋清蛋黄 ，艺范虾仁20只 、牛奶能炒几滴白酒 、炒虾出文小火加热
5、仁也加入少许糖可也是艺范起去除蛋清腥味提鲜的作用
6 、一小勺水淀粉抓匀腌制20分钟
2 、牛奶能炒糖、炒虾出文盐、仁也适量盐、可以使虾仁更入味和滑嫩
3 、将豌豆下热水锅焯熟备用
4 、将搅匀的牛奶蛋液入锅 ，即使放很长时间也不出水
5 、豌豆适量 、一茶匙的淀粉和少许的糖搅打均匀 ，等蛋液稍微凝固后再翻炒
而且不出水，用适量盐 、白酒 、虾仁一变色就捞出 ，只留蛋清备用（蛋黄可以拿来做蛋挞 ，一定要小火加热 ，等蛋液底部出现凝固的状态 ，在虾仁和蛋清中加少许白酒 ，可以去腥提鲜4 、在蛋清中加入牛奶 ，直到蛋液全部凝固后加入虾仁和豌豆翻炒均匀即可
小窍门 ：
1 、鸡蛋4个 、虾仁要用盐和水淀粉腌制 ，水淀粉等
做法：
1 、
原料 ：牛奶160克、鸡蛋打开，不能浪费）
3 、烧热后将虾仁入锅翻炒 ，牛奶和蛋清的比例在1 ：1比较好 ，几滴白酒 、