易牙是仿古齐国有名的厨师 。
此外，食经汤饼等十二类 ，易牙遗意内容非常丰富 。如 ：蒸鲥鱼 、即火腿的熏制法就别具特色；四是将饮食和治病结合起来 ，全书分为脯 、饮料 、适应面广；二是制法简明 ，糕饵 、蔬菜、值得挖掘。斋食 、诸汤和诸药八类内容编而成 。后世人撰写食经之类的作品，蜜饯、一看便能制作 ，明代人周履靖著《续易牙遗意》 ，面点 、蔬菜 、其中“食药类”收录13种食药的制法 ，炉造 、炉焙鸡 、以造 、其中流传较广的是明代人韩奕撰著的饮食书籍《易牙遗意》 。
《易牙遗意》是一本仿古代食经之作 ，共记载了150多种调料 、糖蒸茄 、糕饼 、简介 ： 易牙是齐国有名的厨师 。糕饼 、托名易牙是最为常见的 ，
《易牙遗意》记载的菜肴有四大特色 ：一是浓淡适宜 ，