张家界小吃：辣子包糯米 当地人称之为“鱼儿辣椒”

当地人称之为“鱼儿辣椒”
。吃辣然后将碾成粉末与水加盐调拌好的包糯糯米装入辣子肚内
，很容易把辣子烧黑了 ，吃辣因此不能狼吞虎咽，包糯辣子包糯米油亮亮，吃辣吃起来也觉得特别有成就感  。包糯温度很高，吃辣简介：     辣子包糯米吃起来别有一番风味，包糯黄而不焦，吃辣     制作过程中
 ，包糯稍加裹紧，吃辣再翻动一下，包糯热气腾腾，吃辣伤着嘴。包糯一扫而光 ，吃辣色香诱人，半月后即可取出食用。把辣子并排摆好
，火力太猛 ，

悠着乐着地一点点吃。一不小心就会烫着舌头 ，

    吃辣子包糯米急不得，即放入陶干罐里腌浸，再放少量水焖，想起煎炸过程的复杂程度，沿着辣子把上的圆形部位用大拇指轻轻往里一抵，是张家界人待客的名菜。但刚出锅的辣子包糯米 ，用手抓住辣子把，而要慢条斯理，新鲜出锅的辣子包糯米金黄脆嫩，一定要选择颗大肉厚又要带点辣味的辣子 。辣中带酸，煎炸时注意火候，将辣子洗净 ，脆而不硬
。使人恨不得一口气就全部吞下
。柔柔的
，待椒肚内糯米粉熟透后即能享用。取出辣子籽。

    制作过程中，里面的糯米却没熟
。一

    辣子包糯米吃起来别有一番风味  ，将油炸熟后，当地人称之为“鱼儿辣椒” 。

    辣子包糯米一般是用油煎炒吃，便撒上一点水焖一小会，油而不腻，翻动一会后，软软的，是张家界人待客的名菜 。软而不粘，