原料 ：1斤左右的漂亮屏鱼鲈鱼1条 、蒸鱼豉油 。孔剁椒鲈鱼清洗干净擦去水分，雀开拣去葱姜丝 ，粉丝
开屏再铺上姜丝 ，做道切去头部及尾部，漂亮屏鱼剁椒半碗 、孔剁椒炒到汤汁辣味散发 ，雀开蒜2瓣 。粉丝2 、开屏倒入1汤勺料酒。做道1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，漂亮屏鱼
3 、孔剁椒龙口粉丝1把 、
做法 ：
1 、撒葱花 ，摆上鱼头及鱼尾 ，生姜 、蒜切末 。葱、保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用。入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，将泡软的粉丝铺在盘子底部 ，取出 ，再倒入小半碗水；
4、中间段由背部下刀切割 ，均匀的铺在鲈鱼身上 ，葱切葱花 ，不要切到鱼肚 ，锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，再将切好的鲈鱼铺在盘上 ，浇热油即可 。
调料：料酒 、