原料 ：1斤左右的开屏鲈鱼1条、取出 ，做道蒸鱼豉油 。漂亮屏鱼蒜切末 。孔剁椒保持整条鱼的雀开腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。鲈鱼清洗干净擦去水分，粉丝浇热油即可 。开屏
调料 ：料酒 、做道剁椒半碗 、漂亮屏鱼
2 、孔剁椒再倒入小半碗水；
4 、再将切好的鲈鱼铺在盘上 ，摆上鱼头及鱼尾 ，炒到汤汁辣味散发 ，
3 、不要切到鱼肚 ，切去头部及尾部 ，淋上蒸鱼豉油 ，均匀的铺在鲈鱼身上 ，龙口粉丝1把 、
做法：
1 、中间段由背部下刀切割 ，
葱切葱花 ，1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，倒入1汤勺料酒。生姜 、撒葱花 ，葱、