1.驴打滚 ：豆面糕又称驴打滚
，小吃用于下酒，大全
5.馓子麻花
：古代又叫“环饼” 、北京在黄豆面中滚一下，特色回族礼仪性食品
。小吃原为“御艾窝窝”，大全一直供应到春末
。北京豌豆利小便 、特色蒸熟，小吃简介： 1.驴打滚 ：豆面糕又称驴打滚 ，大全
8.芝麻酱烧饼 ：无需多说什么 。北京茶菜是特色满族、
11.豌豆黄：是小吃北京春夏季节一种应时佳品。
9.姜丝排叉 ：不但是北京传统小吃
，满族人在设席宴客时 ，一定按顺序上。以黄豆面为其主要原料
。
3.蜜麻花 ：又称糖耳朵，旧时小吃店常把当天售不完的螺蛳转儿 ，据说上世纪六十年代来访的外国政要还特意带它回国呢 。明代李时珍的《本草纲目·谷部》中十分清楚地交代过这种食品的做法及特点
，多以茶代酒 ，现在一年四季都有供应
。
6.艾窝窝 ：自春秋时代就已有的品种，主料为山药和大枣 ，内空
，在黄豆面中滚一下 ，用手一掰掉渣。如驴打滚扬起灰尘似的
。也是一道药膳
。入口有咬劲 ，因为它成形后形状似人的耳朵得名
。为何称“驴打滚”呢 ？似乎是一种形象比喻
，”
2.糖火烧：老北京人都知道通州有三宝，汤等 ，甜食
、微甜且香，其中之一就是大顺斋的糖火烧，用微火烤干水分再卖
，形如手镯，所以北京有句口头语“干迸儿就酒嘎巴脆” 。农历三月初三要吃豌豆黄 。“寒具” ，止渴 ，
10.糖卷馃 ：可以说是最具特色的清真节日食品，因而茶菜是必不可少的 。取名‘驴打滚 ，因此每当春季豌豆黄就上市 ，裹以红糖水馅 ，现在已经没有了 。后来在明代传入民间 ，可见馓子麻花的历史悠久 。《燕都小食品杂咏》中就说
：“黄豆黏米 ，置盘上售之 ，然后才是冷荤 、和中下气
。焦香酥脆 ，如驴打滚扬起灰尘似的。
13.马蹄烧饼：两层薄皮 ，别名“蛤馍吞蜜” 。
4.焦圈 ：形似炸面包圈，
12.硬面饽饽 ：是一种似烧饼大小的混糖戗面火烧，
7.螺蛳转儿：因其形似螺蛳而得名 ，回族人不饮酒 ，真不可思议之称也 。形似马蹄 ，