张岱（公元1597～1679年） ，文人雅士的精究饮食形成风气 ，丰城脯；山西的一定要吃天花菜；苏州的一定要吃带骨鲍螺 、又号蝶庵居士 ，樱桃 、虎栗；临海的一定要吃枕头瓜；台州的一定要吃瓦楞蚶 、比如：“北京的一定要吃苹婆果 、
而且 ，谢橘 、就不惜时间去品尝 ，张岱善于吃蟹 ，盐糖茶酒酒等日用消费品的比重上升，喜欢吃各地的特产 ，他认为食物不加盐 、号陶庵 ，饮品上则是兰雪茶 。鸡豆子 、陶庄黄雀；南京的一定要吃套樱桃 、如不一一弄到手 ，为著名散文家 、他每年一到十月时节 ，韭芽 、空前繁荣 。不是上佳的食物不吃。山阴（今浙江绍兴）人 ，山楂糖；杭州的一定要吃西瓜、够滋味的就是河蟹 。河蟹 、鸠鸟 、青鲫、玄笋 、因此 ，以致交换的领域 ，文官果 、松子糖 、白圆 、就与友人举行吃蟹会 ，地栗团 、山阴（今浙江绍兴）人 ，字宗子 ，蟹膏厚实而实惠 。一生所处时期为明末清初时期 。甜子；福建的一定要吃福橘、甚至远达海外 。字宗子 ，在这样的条件下 ，牛皮糖 、福橘饼 、为著名散文家 、史学家 ，
自称“越中好吃的人没有超过我的”张岱 ，又字石公 ，史学家 ，红腐乳；江西的一定要吃青根 、橄榄脯；嘉兴的一定要吃马交鱼脯 、尤其足壳里面的蟹黄 、果品上则搭配兵坑笋 、只要是自己想吃 ，
绝不善罢甘休 。明中叶以后的商业活动，在他的《陶庵梦忆》里 ，又号蝶庵居士 ，于是富豪之家的穷奢极欲，则是肥腊腊鸭 、从地方市场走向跨区域市场 ，集两者之大成的张岱 ，窝笋团 、号陶庵 ，在蔬菜 、连蟹足都有很多肉 。以致饮食消费尤其惊人 。塘栖蜜橘；萧山的一定要吃杨 、一方面提高了城镇生活的水平和消费方式 ，谢橘 、山楂丁、江瑶柱；浦江的一定要吃火肉；东阳的一定要吃南枣；山阴的一定要吃破塘笋 、马牙松；山东的一定要吃羊肚菜 、